Üsküdar Üniversitesi Vegan/Vejetaryen Beslenme ve Diyet uzmanı Bilge Sever: “Önemli olan besinler değil, besin maddeleridir”

Üsküdar Üniversitesi Vegan/Vejetaryen Beslenme ve Diyet uzmanı Bilge Sever, Hayvansal ürün tüketiminin yüksek olduğu yerlerde karbon salınımının daha fazla olduğunun altını çizdi.

UHA / İnternational News Agency

Vegan/Vejetaryen Beslenme ve Diyet uzmanı Bilge Sever, Bitkisel beslenmenin vegan beslenmeyle aynı olduğunu belirterek, Bitki bazlı beslenmenin ise hayvansal ürünlerinde kullanması olduğuna dikkat çekti.

İnsan sağlığının gezegen sağlığından ayrı düşünülemeyeceğini söyleyen Bilge Sever, “Karbon salınımı gezegen için tehlikelidir. Hayvansal ürün tüketiminin yüksek olduğu yerlerde karbon salınımı daha fazla. Vegan beslenme diğer beslenme şekillerine göre daha sağlıklı olabilir” dedi.

“Sanıyoruz ki sadece hayvansal sütten kalsiyum alabiliriz” diyen Beslenme ve Diyet uzmanı Bilge Sever, Hayvansal süt alırken tehlikeli olan doymuş yağı da aldığımızı hatırlattı.

Vegan/Vejetaryen Beslenme ve Diyet uzmanı Bilge Sever, şunları söyledi:

“Aslında soya ve soya bazlı ürünler sanılanın aksine meme kanserine koruyucu etki yapar. İnsan tüketimi için üretilen süt organik, hayvansal üretilen süt GDO’lu oluyor. Hayvansal süt içinde bulunan östrojen ve diğer maddelerin bulunması ve yüksek miktarda bulunması sebebiyle kansere daha fazla yol açar. Vegan beslenenlerde meme kanseri oluşma riski daha az, prostat kanserine yakalanma riski daha az, total kanser riski daha az. Bitkisel beslenme vücudun insüline duyarlılığını arttırır, daha kolay kilo vermeyi ve verilen kilonun büyük çoğunluğunun yağdan olmasını sağlar. Vegan beslenen bireyler daha kolay doyar daha zor acıkır. yüzde 78 tip-2 diyabete yakalanma riski düşüktür. Besin ögeleri yeterli miktarda alındığında bitkisel beslenme bebekler ve çocuklar için zararlı değildir. Önemli olan besinler değil, besin maddeleridir.” şeklinde konuştu.