Kastamonu Üniversitesi Turizm Fakültesi Ev Sahipliğinde “Liseli Şefler Yarışıyor” Yemek Yarışması Finale Yaklaşıyor.

UHA / İnternational News Agency

Cumhurbaşkanlığı himayelerinde, Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın desteğiyle artık her yıl gerçekleşecek olan ve bu yıl ikincisi organize edilen 21-27 Mayıs Türk Mutfağı Haftası, her yıl belirlenen bir tema ile 81 ilde ve Türkiye Cumhuriyeti büyükelçiliklerinde, konsolosluklarda, yurt dışı müşavirlikler ve temsilcilikler aracılığıyla tüm dünyada tanıtım etkinlikleriyle Kastamonu’da kutlanacak.

Uluslararası Haber Ajansı (UHA) ve Türkuaz Haber Ajansı (TÜHA) Haber ve Yayın Koordinatörü olarak ben Veysel Kavrayan hem gazeteci/yazar olarak hem de yemek kültürü araştırmacısı/gastrofil olarak Türk Mutfağı Haftası kapsamında Kastamonu’da düzenlenecek “Liseli Şefler Yarışıyor” yemek yarışmasının final yarışması jürisindeyim.

Kastamonu’da kutlanacak ‘Türk Mutfağı Haftası’nı siz okuyucularımız için takip edeceğim. Kastamonu’nun kadim kültürünü, turizm çeşitliliğini, doğa ve insan hazinelerini, somut olmayan kültürel miraslarını, geleneksel ve modern yönlerini sizin için gözlemleyeceğim.

‘Türk Mutfağı Haftası’nda, Kastamonu Pastırması, Kastamonu Çekme Helvası, Kel Simit, Banduma, Etli, Pastırmalı Ekmek, Eğşili Pilav, Tirid, Ala Pilav, Köle Hamuru, CırıkTatlısı, Mıklama, Ispıt Yaprağı Sarması, Hasude, Kaşık Helvası, Yassı Kadayıf, Kıymalı Tarhana, Ecevit Çorbası, Üryani Eriği, Püryan Kuyu Kebabı, Siyez buğdaylı ürünlerden yemekler, mantar çeşitleri, çeşitli içli ekmekler gibi yüzlerce ürünü konuşma, görme ve tatma fırsatı yakalayıp belleklerde kalması için çaba sarfedeceğim. Ya o ilim, irfan sahibi velileri, mimari yapıları, hamamları, konakları…

Kastamonu’nun ruhani mistizmi beni çağırdığı gibi sizi de çağırıyor… Kastamonu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Turizm Şube Müdürü Nihan Daban şehrin hazineleri hakkında bana biraz ön bilgi verdi. Bakalım “Mevla görelim neyler, neylerse güzel eyler.”

Kastamonu Üniversitesi Turizm Fakültesi ev sahipliğinde 3 Mayıs’ta başlayan ve bu kapsamda Kastamonu yöresel lezzetleri ile Türk Mutfağı farkındalığının oluşturulmasına yönelik olarak Kastamonu genelinde ilk kez lise düzeyindeki okullar arasında yemek yarışması gerçekleştirilecek

3 Mayıs 2023 tarihinde başlayan ve 24 Mayıs 2023 tarihinde final ile sonlanacak yarışmaya Kastamonu’ya bağlı Araç, Devrekani, İnebolu, Taşköprü, Tosya ve Merkez ilçeden 38 farklı liseli takım katılıyor.

Kastamonu Valiliği, Kastamonu Belediyesi, Kastamonu Üniversitesi, Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı, Kastamonu İl Milli Eğitim Müdürlüğü, Kastamonu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, Kastamonu Turizm Altyapı ve Hizmet Birliği, Kastamonu İl Özel İdaresi, Kastamonu Ticaret ve Sanayi Odası, Kastamonu Ticaret Borsası ile Kastamonu Esnaf ve Sanatkârlar Odaları Birliği’nin katkılarıyla gerçekleşen lise öğrencilerine yönelik okullar arası yemek yarışması şehirde adeta bir canlılık yarattığı ifade ediliyor.

“Liseli Şefler Yarışıyor” yemek yarışmasının eleme turları 3-11 Mayıs tarihlerinde yapılmıştı. Grup birincilerinin yarışacağı yarı finaller ise 17 Mayıs’ta eleme turlarında olduğu gibi KÜ Turizm Fakültesi mutfağında gerçekleştirilecek.

Yarı finalde başarılı olan 4 finalist takımın yer alacağı final yarışması ise Cumhurbaşkanlığı himayelerinde, Kültür ve Turizm Bakanlığı koordinasyonunda ‘Türk Mutfağı Haftası‘ etkinlikleri çerçevesinde 24 Mayıs 2023 tarihinde yapılacak. Aynı hafta Kastamonu’da şehrin belirlenecek bölgelerinde çeşitli gastronomik etkinliklere, şovlara, ikramlara, ünlü gurme ve simalara denk gelebilirsiniz.

3-11 Mayıs tarihleri arasında düzenlenen eleme turları Kastamonu Üniversitesi (KÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Uygulama Mutfağı’nda gerçekleşmişti. Yarışmanın eleme turlarının tamamlanmasının ardından yarı final ve final yarışması için yarışan liseliler heyecanla tüm hazırlıklarını yapmaya başladı.

[Kastamonu Üniversitesi (KÜ) Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Alptekin Sökmen]

 Prof. Dr. KÜ Turizm Fakültesi Dekanı Alptekin Sökmen, Türk Mutfağı Haftası’nda tüm ili kapsayan bir etkinlik yapmak istediklerini ifade ederek, liselerarası yemek yarışması fikrinin böyle ortaya çıktığını söyledi.

Türkiye’de tüm ili ve ilçelerini kapsayan bu tarz uzun soluklu yarışmaların yok denecek kadar az olduğunu ifade eden Prof. Dr. Alptekin Sökmen, gerçekleştirilmeye başlanan bu başarının Kastamonu’da yaşayan gençlerin kariyer basamağında onlara ufuk açacak olmasından ve temsil ettiği Turizm mesleğinin, gastronomi ve mutfak sanatları alanlarının geleceğine katkısı olması açısından da değerli olduğunu dile getirdi.

“‘Liseli Şefler Yarışıyor’ adıyla duyuruya çıkılan, Türk Mutfağı Haftası’na özel olarak Türk Mutfağı’na ait çorba, ana yemek ve tatlıdan oluşan yiyecek ve içeceklerin sunumları gerçekleştirilmektedir” diyen Dekan Prof. Dr. Alptekin Sökmen, 25 Nisan tarihinde kura çekimi ile başlayan sürecin 3-4-5-8-9-10-11 Mayıs’ta liselerden gelen yarışmacı öğrenci gruplarıyla elenerek devam ettiğini belirtti.

Ayrıca Prof. Dr. Sökmen, Kastamonu İl Milli Eğitim Müdürlüğü, KUZKA, Kastamonu Belediyesi paydaşlıklarında ve KÜ Turizm Fakültesi ev sahipliğinde bu işi üstlendiğini ve üç hafta sürecek yarışmanın tedarik, malzeme ve ödüller gibi çeşitli mali yükününde paydaşlar tarafından karşılandığını ve bu çerçevede Kastamonu olarak örnek bir il oldukları için, destek veren herkese ayrı ayrı teşekkür ettiğini kaydetti.

[Kastamonu Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkan Yardımcısı Dr. Öğr. Üyesi Elif Zeynep Özer]

“Liseli Şefler Yarışıyor” yarışmasının Mutfak Organizasyonu Koordinatörü olarak görevlendirilen Kastamonu Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkan Yardımcısı Dr. Öğr. Üyesi Elif Zeynep Özer de, “Yarışma grupları Kastamonu Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü mutfağında 6’şar gruplar halinde, yarışma kapsamında jürilere sunmak üzere yemeklerini hazırlayıp mutfakta eğlenceli ve heyecanlı iki saat geçiriyorlar” dedi.

Yarışmanın Kastamonu kapsamındaki tüm liselere açık olarak ilan olunduğunu ifade eden Dr. Öğr. Üyesi Elif Zeynep Özer, liseli özel eğitim öğrencilerinin de katılım sağladığı yarışmada, özel öğrenciler karma gruplar halinde 9-10 Mayıs tarihinde hünerlerini jürilere sunduğunu aktardı.

Kastamonu İl Milli Eğitim Müdürlüğü AR-GE Birimi’nden öğretmen Buket Kapağan ise Kastamonu Valiliği önderliğinde gerçekleşen organizasyonun 3 haftalık uzun bir maratondan oluştuğunu ifade ederek; “Amacımız buraya katılan takımlarımızın tamamı aşçılık liseleri değil, meslek liseleri değil, diğer liselerimizden de yoğun katılım oldu. Onların bilgi ve becerilerini bir yandan teşvik ediyoruz. Diğer yeteneklerini görmeye çalışıyoruz. Çok istekliler, bizlerde mentor olarak bu isteklerini desteklemeye çalışıyoruz. İnşaAllah bu yarışmayı geleneksel hale getirmek amacındayız” diye konuştu.

Yarışmaya Saime İnal Savi Lisesi öğrencisi olarak katılan Hazal Batur, yarışmaya girmekten çekindiklerini sonradan ise yoğurtlu çorba, soğan dolması ve taş kadayıftan oluşan liste ile Matbahi isimli grup isimleriyle yarışmaya katılmaya karar verdiklerini söyledi. Batur, avukat olmak istediğini ancak mutfağı da çok sevdiğini söyleyerek KÜ Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nün mutfağını gördükten sonra bu fikrinin değiştiğini aşçı olmak istediğini vurguladı.

Gazeteci* Veysel KAVRAYAN