3. KONYA GASTROFEST Yüz Binleri Ağırladı; Başkan Altay Misafirlere Teşekkür Etti

KONYA, 16 EYLÜL 2025 -Konya Büyükşehir Belediyesi tarafından bu yıl üçüncüsü düzenlenen Konya Gastronomi Festivali, Konya’dan ve Konya dışından gelen yüz binlerce ziyaretçinin yoğun ilgisiyle son buldu. Konya Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay, “Bu yıl özellikle 180 şefimizin yaptığı etkinlikler ve yarışmalarla Türkiye gündemine oturmuş bir etkinliği gerçekleştirmiş olduk. İnşallah gelecek yıl 4. Konya Gastrofest’i çok daha büyük ve güçlü bir şekilde gerçekleştireceğiz. Konya’nın kadim geçmişini, 10 bin yıldır süren mutfak kültürünü tüm Türkiye’ye anlatmaya kararlıyız. Stant açarak festivalimize destek veren esnafımıza, şeflerimize, basın mensuplarına yüz binlerce ziyaretçimize ve emeği geçen herkese teşekkür ediyorum” dedi.

Konya Büyükşehir Belediyesi’nin şehrin köklü mutfak kültürünü ulusal ve uluslararası alanda tanıtmak amacıyla düzenlediği 3. Konya Gastronomi Festivali, 4 gün boyunca yüz binlerce lezzet tutkununu ağırladı. Başkan Altay, Kalehan Ecdat Bahçesi’nde festivalin son gününde de etkinlik alanını ziyaret ederek esnafla ve vatandaşlarla bir araya geldi.

Konya Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay

“KONYA’NIN 10 BİN YILDIR Süren MUTFAK KÜLTÜRÜNÜ TÜM TÜRKİYE’YE Anlatmaya Kararlıyız”

Etkinlikle ilgili değerlendirmelerde bulunan Başkan Altay, Konya Gastrofest’in üçüncüsünü çok büyük bir katılımla gerçekleştirdiklerini tekrar belirtti.

Ayrıca milli maç için Konya’ya gelen futbol severlere hem Konya’nın güzelliklerini hem de yemeklerini tanıtma imkanımız oldu. Konya, ‘Benim Şehrimde Yemek Medeniyettir’ sloganıyla gastronomisini tanıtmak için yeni bir çaba içerisinde. Konya’nın bu kadim geçmişini, 10 bin yıldır süren mutfak kültürünü tüm Türkiye’ye anlatmaya kararlıyız. Bunun için en önemli markalarımızdan birisi de Konya GastroFest. Etkinliğimize katılan, yarışmalarımıza katılan, şehir dışından gelen tüm aşçılarımıza ve misafirlerimize Hazreti Mevlana’nın, Selçuklu’nun darülmülküne ‘hoş geldiniz’ diyoruz. Bundan sonra Konya ve gastronomi bir arada çok daha güzel işler olacak. Stant açarak festivalimize destek veren esnafımıza, şeflerimize, yüz binlerce ziyaretçimize ve emeği geçen herkese teşekkür ediyorum” ifadelerini kullandı.

TÜRKİYE’NİN Ünlü ŞEFLERİ, GASTRONOMİ UZMANLARI Ziyaretçilerle Buluştu

Şehrin köklü mutfak kültürünün tanıtımına önemli katkı sağlayan 3. Konya Gastrofest, dört gün boyunca adeta lezzet şölenine dönüştü. Türkiye’nin ünlü şefleri ve şehrin kadim yöresel tatları ziyaretçilerle buluştu. Konya’da yemek bir medeniyet diyen Konya Büyükşehir Belediyesi Başkanı Uğur İbrahim Altay ve Konya Büyükşehir Belediyesi Kültür ve Sosyal İşler Dairesi Başkanı Ahmet Çalışır, Konya Çatalhöyük’ten başlayarak Ateş Baz-ı Veli Hazretleri’ne kadar gelen bir geleneği sürdürüyor. Konya’yı, Konya Mutfağı’nı ve Ateş Baz-ı Veli Hazretleri’ni, Mevlevi Mutfak Kültürü’nü, Konya’nın kadim geçmişini tüm dünyaya tanıtmayı arzuladıklarını belirtti.

4 Eylül Perşembe 1.gün, Workshop Alanı’nda “Çumra Mutfağı’ndan Kaymaklı Bükme” yapımı ile başlayan mutfak etkinlikleri; Ana Sahne’de “Ustalıkla Pişer Hayat, Başarı Hikayesi” ile Türkiye Gastronomi Federasyonu Başkanı ve NEÜ Öğr. Üyesi Doç. Dr. Yılmaz Seçim moderatörlüğünde Bedri Usta söyleşisiyle büyük ilgi gördü ve alkışlarla izlendi. Haniçi’nde “Gastronomi Turizmi” söyleşisi Serkan Vanlı moderatörlüğünde Reha Tartıcı ile ardından aynı mekanda Başkan Altay ve protokolün katılımıyla “Konya’da Düğün Yemekleri Kültürü ve İkram Gelenekleri” Tayyar Sami Atiker ve Kerem İşkan söyleşisi ile devam etti.

Özbekistan’dan Bahreddin Chustıy şefliğinde ekibi ile beraber tüm malzemeleri Özbekistan’dan getirilen gerçek bir Özbek Pilavı yapıldı. Hazırlığı ile beraber yapımı yaklaşık 6 saat sürdü. Özbek Pilavı ve Konya’lışeflerin pişirdiği Mevlevi Çorbası, Postnişin ve Semazenbaşı Ahmet Sami Küçük’ün duasından sonra dağıtımına başlandı. Konya Valisi İbrahim Akın ve Konya Büyükşehir Belediye  Başkanı Uğur İbrahim Altay çorbaya Ateş Baz-ı Veli tuzu katarak bereket diledi. Duada yüksek katılımlı protokol ve misafirler hazır bulundu. Ardından binlerce kişiye çorba ve Özbek Pilavı ikram edildi.

5 Eylül Cuma 2. Gün, Workshop Alanı’nda “Ereğli Mutfağı’ndan Kuru Kayısı Yahnisi” yapımı ile başlayan etkinlikler, Ana Sahne’de “Türk Dünyası Mutfağı ve Konya Mutfağı Buluşmaları” ile devam etti. AzerbaycanDemokratik Cumhuriyeti’nin en ünlü uluslararası executive şeflerinden “Altın Şah” Uluslararası Yemek Şampiyonası’nın Organizatörü, “Worldchefs” Dünya Mutfak Örgütü’nün resmi üyesi “Azerbaycan Mutfak Uzmanları Derneği”nden Yönetim Kurulu Üyesi Şef Sarkhan Mammadbayov, Yönetim Kurulu Üyesi Şef Alihaydar Mammadov, Dernek Üyesi Şef HuseynMardanov ve Dernek İcra Direktörü Farhad Ashurbeylikatıldı.

Akşamına ise Executive Şefler Karabağ yemeklerinden Mütencem, Sebzi Qvurması, Qırto Çorbası ve Zeferanlıplov yaparak festival alanlında misafirlere sundular. Ben de Uluslararası Haber Ajansı ve Türkuaz Haber Ajansı’nın Ankara Temsilcisi / Haber ve Yayın Koordinatörü olarak gerek söyleşiye gerekse azatlığa kavuşan eşsiz turizm, gastronomi, kültür ve sanat merkezi Karabağ ve Şuşa’nın tanıtılması için katkı sundum. Emeklerinize sağlık ACSA Azerbaijan CulınarySpecialist Association.

6 Eylül Cumartesi 3. Gün, Workshop Alanı’nda “Bozkurt Mutfağı, Tahinli Çörek” yapımı ile başladı. Ana Sahne’de, “Uluslararası Mutfak ve Konya Mutfağı Buluşmaları” başlığında Faslı Uluslararası Şef F. Rabat Kimo Ghizlan ile devam etti.

7 Eylül Pazar 4. Gün, Workshop Alanı’nda “Kadınhanı İlçesi Mutfağı, Hamur Topalağı” yapımı ile başladı. Aynı alanda Afyonkarahisar’dan Executive Şef Hamza Kalkan “Kültür Mutfağı, Patlıcan Orta” yaparak keyifli bir sunum gerçekleştirdi. Han İçi’nde Sivas ve Aksaray’dan katılan Türkiye Gastronomi Federasyonu (TÜGAFED) üyesi Araştırmacı Şef Erol Akyüz, Ayvalık Gastronomi ve Aşçılar Derneği AGAT’tan Şef Çetin İşten ve İzmir Yiyecek ve İçecek Derneği İYİD’den Şef Damla Demirtaş“Kış Hazırlıkları ve Tasarruflu Saklama Gelenekleri” başlığında bir söyleşi gerçekleştirdiler.

Aynı gün Workshop Alanı’nda NEÜ Öğr. Üyesi Doç. Dr. Yılmaz Seçim moderatörlüğünde Şef Fatma Özdemir ve UGEF Uluslararası Gastronomi Federasyonu Başkanı Danışman Şef Mehmet Kaplan “Geleneksel Hüyük Çilek Reçeli Hazırlama” başlığı ile harika bir etkinlik gerçekleştirdiler. Mehmet Kaplan’ı sevenler alanda hazır bulundu. Kendisi birçok etkinlikte özellikle genç aşçı ve şeflerin takip ettiği bir isim. Kendisi gençlerin eğitimine önem veriyor. Çocukluğundan itibaren çalıştığı için okul eğitimi alamadığını, bununda onda bir yara olarak kaldığını ve bu yüzden mesleki olarak büyüdüğünde gençlerin mesleki ve okul eğitimlerine çok destek verdiğini, bu alanlarda Federasyon olarak çalışmalar yaptıklarını dile getirdi.

Samsun’dan katılan Osmanlı Saray Mutfağı alanında Eğitmen Şef Miraç Bayındır “Konya’da Gastronomi Turizmi ve Yerel Ürünlerde Katma Değer Yaratmak” üzerine 2. Gün Workshop ve 3. Gün ise Han İçi’nde Türkiye Gastronomi Federasyonu Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı, Mutfak Kültürleri Araştırma Derneği Başkanı Eğitmen Şef Abdurrahman Matalman ile beraber birer söyleşi gerçekleştirdi.

Şef Matalman Konya Gastrofest ile ilgili bize şunları kaydetti; “Biz Konya’nın gastronomi kültürüne katkı sunarken buradan da özel doneleri alıp şehirlerimize taşıyacağız. Bu sebeple mesleki festivaller biz şeflere, üyelerimize çok şey katıyor. Burada genç meslektaşlarımızla bir araya geliyor ve gündemi takip edebiliyoruz. Harika bir organizasyondu. Mutlu ayrılıyoruz. Ayrıca Mukader üyesi Şayeste Karabatak şefimiz de Cumartesi workshop mutfağında Harire tatsınını yaptı. Kendisine, tüm üyelerime ve bizi davet eden TUGAFED Başkanımız Yılmaz Seçim hocamıza çok teşekkür ediyorum; bize her zaman basın desteği verdiğiniz için size de ayrıca teşekkür ederim” dedi.

Eskişehir’den festivale katılan ve festivalin şef ceketlerini diken Ali Demirbaş’ın sahibi olduğu Matbah aşçı, garson, şef, otel ve etkinlik giysileri firması beyaz ceketlerle alanda göz doldurdu.

GASTROFEST’te Çocuklarda Doyasıya Eğlendi

Gastrofest’te çocuklar ise, kendileri için özel olarak kurulan etkinlik alanında doyasıya eğlenerek unutamayacakları anlar yaşarken; ayrıca düzenlenen konserler, müzik dinletileri, söyleşiler de festivale renk kattı.

Gözlemlerim ve Notlarım

Kalehan Ecdat Bahçesi Han İçi’nde “Muhteşem Osmanlı’nın Kaşık Medeniyeti” adlı sergi açıldı ve festival boyunca sergilendi. Bu eşsiz serginin proje koordinatörü KBB Kültür ve Sosyal İşler Dairesi Başkanı Dr. Ahmet Çalışır, proje yürütücüsü KBB Kültür ve Sosyal İşler Dairesi Başkanlığı Organizasyon Şube müdürü Kerim Arı ve eser sahibi T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı GSM Konya Türk Müziği Topluluğu Sanatçısı, Postnişin Ahmet Sami Küçük olarak çok önemli bir kültür hazinesine mihmandarlık etmişler. Muhakkak gezici sergi olarak ulusal ve uluslararası sergilere taşınmalı bu koleksiyon.

24 yaşında baba mesleği aşçılık olan genç Şef Ekim Çiçekoğlu Kaşuk adlı geleneksel esnaf lokantası açmış üç ay önce. Usta aşçı babasıyla beraber çalışan Ekim Çiçekoğlu Kaşuk Restoran’da harika yöresel lezzetler yapıyorlar. Hergün değişen lezzetleriyle 81 çeşit yemek çıkarıyor. Acılı Kaşuk Kebabı spesiali. Ben en çok yaprak dönerini, Kaşuk Kebabı’nı ve Bamya turşusunu beğendim.

Şirinköy Mandıra’nın sahibi Enes Güngörecek harika şarküteri ürünleri yapıyorlar… Karaman Ayrancı tulum peyniri, çeçil peyniri, kuzu şirden mayalı keçi, koyun ve inek peynirleri, sucuk ve birçok ürünü en kaliteli şekilde hazırlıyorlarmış. Bizde tattık ve çok beğendik, stantları oldukça iyi hazırlanmıştı.

Bostancı Işıklar Gevrek’te ise Davut Yasin Bostancı bizi karşıladı. Harika yağlı ve sade Konya gevreklerini bize tanıttı ve ikram etti. Tarsus Gevrek, Selanik Gevrek, Susamlı, Konya, sade, yağlı, kuruyemişli gevrek cenneti idi adeta. Anne kurabiyeleride oldukça meşhurmuş.

Konya Malas Bakkaliyesi adıyla bilinen Mustafa Çalı’nın mekanıda bamya kurusu, tahin, pekmez, kışlık kurular, üzerlik gibi yöresel ürünler satıyor. Mustafa bey gayet güzel ürün kampanyası yaptı. Bamya kurusunu kilosu 2500 TL’den vatandaşa festival boyunca verdi.

Konya Meslek Edindirme Kursları KOMEK’leri hep biliyordum. Şimdilerde daha geniş alanda sanat, kültür, eğitim işleri yapıyorlar. Komek stantı bir harika hazırlanmış. Yeni çıkan tatlı kitaplarını bana hediye ettiler. Komek hocaları ve kursiyerleri sizleri tebrik ederim. Çetnevir tepsisi bir keyifliydi hikayesi ve görüntüsüyle…

Meram Taş Konak o kadar özel bir mekanmış ki hem merak ettim hem gitmek istedim zamansızlıktan gidemedim diyelim. Ancak Onur Bilgin Yapılcan, Murat Özyorgan beni stantlarında ağırladılar… Teşekkürler.

Neriman Bursa “Neriman Usta Etli Ekmek”in sahibesi. Kadından etli ekmek ustası olmaz demişler. İnat etmiş çalışmış şimdi kendisi ve diyetisyen oğlu ile beraber isim yapan bir etli ekmek markasını yürütüyorlar. Bir başka Konya gelişimde deneyimleyeceğim.

Ekrem Coşkun markası özel ve güzel bir marka. Döner, etli ekmek, dondurma ve şimdide baklava ile devam ediyorlar. 100 üzeri şubesi olan tekrar ivme kazanan bir güzel marka Ekrem Coşkun Konya markası. Ana merkez üretim şefi Bayram şef her zamanki gibi özel ilgilendi bizimle. Gerek döneri gerekse etli ekmeği bir keyifli. Ayrıca marka Gaziantep’ten günlük gelen Çopuroğlu Baklava ile de anlaşmış bundan böyle şubelerinde harika baklavalar sunacak lezzet severlere.

Konya’da gezilerim sırasında Eski Tekel Binası, Depo No: 4 olarak, Konya Büyükşehir Belediyesi tarafından Türkiye’nin en büyük ihya projesi Darü’l-Mülk Projesi kapsamında başarılı bir restorasyon sürecinden geçmiş. Bu süreç sonucunda bina, şehrin kültürel ve sosyal hayatına önemli katkılar sağlayacak bir mekana dönüşmüş. Üst katında çok beğendiğim harika bir yapay zeka ile çeşitlendirilmiş Konya’yı tanıtan bir teknoloji müzesi var. Bu sebeple KBB Kültür ve Sosyal İşler Dairesi Başkanlığı Müzeler Şube Müdürü Coşkun Bilgi’yi ve ekibini tebrik etmek gerekir.

Ayrıca bu gezilerde her gittiğim mekanda karşılaştığım birbirinden güzel gerek Konya’yı tanıtan gerekse birçok kültürel alanda basılmış özel kitaplarla karşılaştım. Bunlar da KBB Kültür ve Sosyal İşler Dairesi Başkanlığı Yayınlar Şube Müdürü Vural Kaya ve ekibinin çalışmasıymış. Yapılan geleceğe kültürü aktaracak bu eserler dolu dolu ve göz doldurucuydu.

Kalehan Ecdat Parkı Sanat Sokağı’nda mağazası bulunan Arkeolog olan Kemal Güler ve eşi ile bir araya geldim. Kendisi eleneksel yöntemlerle İznik çinisi ve seramikleri tasarlıyor, çiziyor, üretiyor. Çini restarasyonişleri de yapıyor. Gerek atölyesi gerekse satış merkezinde gerçek İznik Çini Ustası olarak çalışmalar yapıyor. Kubbe-Hadra restarasyonu işini yapmış. En son 1960’da yenilenen Mevlana Türbe Hadra’sı 2023’te kendisi tarafından büyük bir çalışmayla tamamlanmış. 8500 adet özel sırlı çini tuğla kubbe yapımında kullanılmış. Kaşigar Kemal Güler’den harika imzalı ürünler aldım. Kendisi aynı zamanda çini kurulunda ve birçok çalışması var alanıyla ilgili.

Simetra Cam Sanat Atölyesi ve Rumiglass atölyelerinde birbirinden güzel ürünler görme fırsatı oldum. Aklımda kalan ürünleri bir Konya seyahatimde tekrar görerek değerlendireceğim. Simetra Atölyesi’nde Esin Çelebi hanımdan bahsederken kendisi karşımıza çıktı bir mekanda. Daha önceden de tanıdığım Mevlana Celaleddin Rumi’nin 22. Kuşak torunu Esin Çelebi ilede hasbihal etmek, anıları tazelemek ve hatıra fotoğrafı çekmek benim için tevafuk oldu.

Türkiye Gastronomi Federasyonu Başkanı, NEÜ Öğr. Üyesi Doç. Dr. Yılmaz Seçim’e, Türkiye Gastronomi Federasyonu’na ve Konya Aşçılar Derneği’ne de ayrıca teşekkür ederim. Tüm festival boyu etkinlik alanları gastronomi anlamında etkinliğe doydu.

2. Günden itibaren beni özel bilgilendiren, Konya’yı gezdiren ve ilgilenen Efe Seçim’e, Kadir Berkay Akkuş’a, Muhammed Erdim’e ve Beyza Türedi’ye de harika karşılamaları için teşekkür ederim. Kendileriyle ve grup dostlarımızla insanlığın bilinen ilk yerleşik hayata geçtiğinin ispatı olan 9000 yıllık yaşama sahip Çatalhöyük ziyaretimiz beni ziyadesiyle memnun etti. Bera Hotel Konya’da keyifli konaklamam için elinden geleni yapan İşletme Müdürü Sadık Ay’a ve ekibine de teşekkür ederim. Visiting Konya sayfası sahibi Selçuk Kaplan’la da farklı Konya’yı görme imkanım oldu.

Tüm bunların ışığında harika bir oluşuma imza atmış ve bizi ağırlayan Konya Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay’a, Basın Yayın ve Halkla İlişkiler Dairesi Başkanı Ahmet Bilgiç’e, Koordinatör Kadir beye ve tüm ekibine, Kültür ve Sosyal İşler Dairesi Başkanı Dr. Ahmet Çalışır’a ve değerli ekibine, Organizasyon Şube Müdürü Kerim Arı’ya ve teşekkür ederim.

Türkuaz Haber Ajansı ve Uluslararası Haber Ajansı Ankara Temsilcisi / Haber ve Yayın Koordinatörü Veysel Kavrayan olarak güzel Konya’ya doyamadan arkada keyifli bir organizasyon bıraktım. Nasip Şeb-i Arus’da Konya’da olmak…