enflasyonemeklilikötvdövizakpchpmhp
DOLAR
17,9331
EURO
18,4099
ALTIN
1.039,38
BIST
2.864,25
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul
Parçalı Bulutlu
27°C
İstanbul
27°C
Parçalı Bulutlu
Pazartesi Açık
30°C
Salı Az Bulutlu
30°C
Çarşamba Az Bulutlu
31°C
Perşembe Az Bulutlu
31°C

Meyve ve sebzeleri soymalı mıyız?

Meyve ve sebzeleri soymalı mıyız?
31 Temmuz 2022
0
A+
A-

TRT TÜRK yeni banner

İZMİR – UHA HABER / Daha fazla meyve ve sebze yemenin sağlığınıza fayda sağlayabileceği tartışılmaz. Bununla birlikte, bu meyve ve sebzelerin kabuklu mu yoksa kabuksuz mu tüketileceği çoğu zaman tartışmaya açık.

Balkan NinnisiKabuklar genellikle tercih, alışkanlık nedeniyle veya pestisitlere maruz kalmayı azaltmak amacıyla soyuluyor. Bununla birlikte, kabukların soyulması bitkinin besin açısından en zengin kısımlarından birinin atılması anlamına da gelebiliyor.

Kabuklarda da besinlerin olduğu unutulmamalı!

İçerdikleri besin miktarları, meyve veya sebzenin türüne göre değişiyor. Bununla birlikte, genel olarak, soyulmamış ürünler, soyulmuş ürünlerden daha fazla miktarda vitamin, mineral ve diğer faydalı bitki bileşiklerini içeriyor.

Mesela kabuklu elma kabuğu soyulmuş bir elmadan %332’ye kadar daha fazla K vitamini içeriyor. Yaklaşık %142 daha fazla A vitamini, %115 daha fazla C vitamini, %20 daha fazla kalsiyum ve %19’a kadar daha fazla potasyum barındırıyor.

Kısaca meyve ve sebze kabukları, lif, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar dahil olmak üzere çeşitli besinler açısından zenginler. Kabuğu posa ile tüketmek, bu besinlerin toplam alımını arttırabiliyor.

Kabuklar sizi daha uzun süre tok tutabiliyor.

Meyve ve sebze kabukları açlığı azaltabiliyor. Hatta daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olabiliyor.

Bu büyük ölçüde yüksek lif içeriğinden kaynaklanıyor. Tam lif miktarı değişmekle birlikte, taze meyve ve sebzeler, dış katmanlar çıkarılmadan önce üçte bir oranında daha fazla lif içerebiliyor.

Bazı kabuklar yenmiyor. Sindirimi zor veya temizlenmesi zor. Ya da sert bir dokuya sahip olabiliyor. Bu gibi durumlarda, kabuklar en iyi şekilde soyulabilir.

Kabuklar pestisit içerebiliyor.

Pestisitler, mahsul hasarını azaltmak ve verimi artırmak için yaygın olarak kullanılıyor.

Pestisitler hem organik hem de geleneksel olarak yetiştirilen meyve ve sebzelerde bulunabiliyor.

Bazı pestisitlerin meyve ve sebze etine girmesine rağmen, çoğu dış kabukta sınırlı kalıyor. Kabukları soymak dolayısıyla bu kalıntılardan kurtulmanın en kolay yolu.

[UHA Haber Ajansı, 31 Temmuz 2022]

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.