(KOÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları öğrencilerinden “Gastronomi Atölyesi ve Yemek Yarışması”

Kocaeli Üniversitesi (KOÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü ev sahipliğinde düzenlenen “Gastronomi Atölyesi ve Yemek Yarışması” etkinliğine,  Kocaeli Büyükşehir Belediyesi Cemil Meriç Engelsiz Yaşam Merkezi öğrencileri de katıldı.

TÜRKUAZ Uluslararası Haber Ajansı (TÜHA)‘dan Veysel KAVRAYAN’ın haberine göre, “Gastronomi Atölyesi ve Yemek Yarışması” etkinliği, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Selda Uca koordinatörlüğünde düzenlendi.

Kocaeli Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerinin katılım gösterdiği “Gastronomi Atölyesi ve Yemek Yarışması” etkinliğinde, Kocaeli Büyükşehir Belediyesi Cemil Meriç Engelsiz Yaşam Merkezi öğrencileri de eşlik etti.

Kocaeli Üniversitesi (KOÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Selda Uca, burada yaptığı konuşmada, Türkiye’de de engelli bireylerin toplumun önemli bir bölümünü oluşturduğunu ve Türkiye’de 8,5 milyona yakın engelli vatandaşın yaşadığını dile getirdi.

Doç. Dr. Selda Uca, turizm destinasyonlarında bulunan otel işletmelerinde engellilerin entegrasyonunu etkileyen insan kaynakları politikaları ve uygulamaları üzerine bir araştırma yapıldığını hatırlatarak, yapılan çalışmanın gerek otel işletmelerinde uygulanmakta olan insan kaynakları politikalarının, gerekse yasal düzenlemelerin engellilerin istihdam edilmesi noktasında yetersiz kaldığını gösterdiğini söyledi.

Bu durumun otelcilik endüstrisinin kendine has özellikleri olan estetik görünüm gerektirmesi, hizmet sunumunda mükemmeliyetçilik (iş görende bulunması gereken sunum becerileri) anlayışının olması gibi nedenlerle yöneticiler tarafından engelli bireylerin istihdam edilmesine sıcak bakılmadığını gösterdiğine dikkat çeken Doç. Dr. Selda Uca, engellilerin istihdam edilebilmesi için bir proaktif stratejinin geliştirilmesi, iletişim ve eğitim alanlarında değişikliğe gidilmesi, iş bulma kurumları ile işbirliği yapılarak engelli bireylere olan olumsuz algının yıkılması sağlanacak ve otel işletmelerinde engelli bireyler daha fazla istihdam sağlanması yoluna gidilmesi gerektiğinin altını çizdi.

Daha sonra Kocaeli Üniversitesi (KOÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü ile Kocaeli Büyükşehir Belediyesi Cemil Meriç Engelsiz Yaşam Merkezi öğrencileri 12’şer kişilik iki gruba ayrılarak “Gastronomi Atölyesi ve Yemek Yarışması”nda birbirinden güzel sunumlar hazırlandı.

Son derece sıcak ve samimi bir ortamda gerçekleşen “Gastronomi Atölyesi ve Yemek Yarışması”nda, jüri üyeleri tarafından tadımlara geçilmeden önce Kocaeli Büyükşehir Belediyesi Cemil Meriç Engelsiz Yaşam Merkezi öğrencileri katılımcılara müzik dinletisi sundu. 

Etkinlikte, Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Emrah Özkul, Kocaeli Büyükşehir Belediyesi Sağlık ve Sosyal Hizmetler Daire Başkanı Ebubekir Ardıç, Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyeleri ve şefler tarafından iki grubun hazırladıkları yemekler tat ve sunum açısından değerlendirildi. 

Öğrencilere Turizm Fakültesi öğretim elemanları ve Cemil Meriç Engelsiz Yaşam Merkezi personelleri tarafından sertifika takdiminde bulunuldu.

Konuk şef jüri üyelerinin de yer aldığı ve Kocaeli’nin yöresel yemeklerinin yapıldığı yemek yarışması, turkuaz ve turuncu takımların beraberliğiyle sona erdi.

Gazeteci * Veysel KAVRAYAN

[TÜHA Haber Ajansı, 16 Ekim 2022]