(UHA) Uluslararası  Haber Ajansı

İzmir köftenin sırrı

    Köfte yapmanın en az 200 yolu var. Berlin’deki Osman’ın Kızları (Osman’s Töchter) adlı restorandan Lale Yanık ve Arzu Bulut, İzmir köftenin sırrını anlattı. Doğu ve Batı arasında bir köprü Lale Yanık ve Arzu Bulut’un restoranında profesyonel aşçılar Türk ev hanımlarıyla birlikte çalışıyor. Restoranda klasik Türk yemeklerinin yanı sıra modern yemekler de sunuluyor. Türkiye’den […]

İzmir köftenin sırrı
26 Temmuz 2017 - 11:28 'de eklendi ve 380 kez görüntülendi.

 

 

bayrak-atatürk ile ilgili görsel sonucu

Köfte yapmanın en az 200 yolu var. Berlin’deki Osman’ın Kızları (Osman’s Töchter) adlı restorandan Lale Yanık ve Arzu Bulut, İzmir köftenin sırrını anlattı.

Doğu ve Batı arasında bir köprü

Lale Yanık ve Arzu Bulut’un restoranında profesyonel aşçılar Türk ev hanımlarıyla birlikte çalışıyor.

Blick aus dem Innenraum in die Küche des türkischen Restaurant Osmans Töchter in Berlin (Foto: Lena Ganssmann)

Restoranda klasik Türk yemeklerinin yanı sıra modern yemekler de sunuluyor.

Lale Yanik und Arzu Bulut vom türkischen Restaurant Osmans Töchter in Berlin (Foto: Lena Ganssmann)

Türkiye’den Berlin’e

Lale Yanık, İstanbul’da doğmuş. Beş yaşındayken ailesiyle Münih’e taşınmış. 2001 yılından bu yana Berlin’de yaşıyor. Arzu Bulut ise Almanya’da dünyaya gelmiş ve işletme okumuş. Ancak beş yaşına kadar büyük anne ve babasıyla Doğu Anadolu’da yaşamış. Daha sonra ailesi onu da Berlin’e getirmiş. İkili 2012’den beri Osman’ın Kızları adlı restoranı işletiyorlar.

Innenraum des türkischen Restaurants Osmans Töchter in Berlin (Foto: Lena Ganssmann)

Berlin’de arayış

Lale Yanık, “Buradaki Türk restoranları arasında, zamanın ruhunu yansıtan bir restoran olmadığı hissine kapıldım. Berlin’de arkadaşlarınızla gidip oturabileceğiniz modern bir atmosferi olan restoran bulamıyordunuz. Bu, beni gerçekten bu konuda adım atmaya yöneltti” diyor.

Zubereitung von Izmir Köftesi im türkischen Restaurant Osmans Töchter in Berlin (Foto: Lena Ganssmann)

Boğaziçi’nin köfteleri

Köfteyi kızartabilir, mangal yapabilir ya da kaynatabilirsiniz. Restoranda İzmir köfte de sunuluyor.

Izmir Köftesi vom türkischen Restaurant Osmans Töchter in Berlin (Foto: Lena Ganssmann)

Salça işin püf noktası

Arzu Bulut, “Yemek için asıl önemli olan, pek çok yemekte de olduğu gibi salça. Biber ya da domates salçası kullanabilirsiniz. Hatta Türkçe’de ‘yemeğin salçalısı, kadının kalçalısı’ diye bir deyiş bile vardır” diyor.

 

Share
HABER HAKKINDA GÖRÜŞ BELİRT

SON DAKİKA HABERLERİ
İLGİLİ HABERLER